Encyclopedia of Food and Agricultural Ethics 2nd ed. 3 Vols.(Encyclopedia of Food and Agricultural Ethics) H 3 Vos., 2,600 p. 19

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内容の説明

『Springer版　食農倫理学百科事典』の第2版となる本書は、食物と農業倫理という重要分野のトピックスすべてに関わる問題を網羅し、前版を大幅にアップデートした決定的なレファレンスです。新版では、農業生態学、栄養補助食品、農場労働者の権利、食の主権、ペット・フード、ストア哲学などをテーマとした100を超える論文を新たに掲載いたしました。 21世紀の始まりには、食物と農業に関する激しい議論や討論、批判が起こりました。学者、活動家、市民は生産の背後にある目標と倫理的根拠や、食物の流通と消費、そして燃料および繊維のための作物の使用などについてますます疑問を投げかけています。こうした幅広い議論は、栄養学や動物の権利、農業生産の環境への影響に対する疑問を包含しています。本百科事典は、これらの問題を詳細に分析しながら、動物の飼養場における抗生物質の使用やグリーン・レボリューション（緑の革命）、有機農業、イスラムと食物、さらにはカニバリズムについても触れ、何百ものトピックスを掲載しています。本書は、農業、食物、動物、そして食事の倫理などのテーマの将来的な研究と論文執筆のために必要不可欠なレファレンスです。

登録情報

商品コード：1024983435
出版社: Springer Netherlands
出版年月: 2019/07
ISBN-10: 940241178X
ISBN-13: 978-94-024-1178-2
出版国: オランダ
装丁: hardcover/Geb./rel.
媒体: 冊子
ページ数: XLIV, 2518 p.
ジャンル: 生活科学