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Seaweed Bioactives(Functional Foods and Nutraceuticals) H 424 p. 23

Seaweed Bioactives(Functional Foods and Nutraceuticals) H 424 p. 23

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内容の説明

Seaweeds are a rich source of number of metabolites such as polyphenols, polysaccharides, fatty acids, proteins, peptides, which can be used as functional ingredients in many industrial applications such as functional food, nutraceuticals, pharmaceuticals and cosmeceuticals. While chromatographic and spectroscopic techniques have made bioactives analysis easier than before, their successful analysis depends on extraction techniques used. The book covers various emerging technologies for the extraction and characterization of bioactive compounds from seaweeds. The book provides in-depth information about the technique, its benefits and disadvantages, and potential industrial applications.

登録情報

商品コード：1022211666
出版社: CRC Press
出版年月: 出版予定年月未定
ISBN-10: 113819753X
ISBN-13: 978-1-138-19753-4
出版国: アメリカ合衆国
装丁: hardcover/Geb./rel.
媒体: 冊子
ページ数: 424 p., 60 illus.
ジャンル: 食品科学



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