Methods of Analysis for Functional Foods and Nutraceuticals, 3rd ed. '23

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内容の説明

The third edition of this book has seven new chapters. Six of these expand the coverage of polyphenolic compounds, both major and minor, with the seventh addressing the analysis of probiotics, the first book to do so. The book also includes specialty information such as the use of residues from vineyards and oil production for phenolic compounds. Thoroughly revised and expanded by leading scientists, the third edition of this highly successful book promises to be an invaluable source of information.

登録情報

商品コード：1017816757
出版社: CRC Press
出版年月: 出版予定年月未定
ISBN-10: 1482238470
ISBN-13: 978-1-4822-3847-1
出版国: アメリカ合衆国
装丁: hardcover/Geb./rel.
媒体: 冊子
ページ数: 648 p., 200 illus.
ジャンル: 食品科学