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Food Processing 1st ed. 2021(Integrating Food Science and Engineering Knowledge Into the Food Chain Vol.7) H 500 p. 21

Food Processing 1st ed. 2021(Integrating Food Science and Engineering Knowledge Into the Food Chain Vol.7) H 500 p. 21

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内容の説明

Food processing is the set of methods and techniques used to transform raw ingredients into food or to transform food into other forms for consumption by humans or animals either in the home or by the food processing industry. Food processing typically takes clean, harvested crops or slaughtered and butchered animal products and uses these to produce attractive, marketable and often long-life food products. Food Processing aims to be an upper level under graduate or graduate level textbook put together by participants in an ISEKI workshop. It will also serve as a reference for those in industry.

登録情報

商品コード：1012402080
出版社: Springer-Verlag New York
出版年月: 2024/09
ISBN-10: 1441978828
ISBN-13: 978-1-4419-7882-0
出版国: アメリカ合衆国
装丁: hardcover/Geb./rel.
媒体: 冊子
ページ数: c. 500 p.
ジャンル: 化学工業



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