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Unit Operations in Food Engineering, 2nd ed. (Food Preservation Technology) '23

Unit Operations in Food Engineering, 2nd ed. (Food Preservation Technology) '23

著者：Ibarz, Albert/Barbosa-Canovas, Gustavo V.


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内容の説明

Presents the basic information necessary to design food processes and theequipment needed to carry them out. This title covers the common foodengineering unit operations, including guidance for carrying out specificdesign calculations. It provides transport phenomena basics for momentum,mass, and energy transfer in different unit operations.

登録情報

商品コード：0201312249
出版社: CRC Press
出版年月: 出版予定年月未定
ISBN-10: 1439809445
ISBN-13: 978-1-4398-0944-0
出版国: アメリカ合衆国
装丁: hardcover/Geb./rel.
媒体: 冊子
ページ数: 528 p., 236 illus.
ジャンル: 化学工業



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