Advanced Fermentation and Cell Technology H 2 Vols., 928 p. 21

著者：Lee, Byong H.

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内容の説明

本書は、産業用発酵技術およびその応用事例を網羅した、包括的なレファレンスです。 微生物の細胞技術、動物および植物の細胞技術、新しいバイオテクノロジーの安全性の問題、微生物発酵の食品、化学品、医薬品への応用について各章ごとに詳解しています。 食品科学、バイオテクノロジー、微生物学、農業科学、生化学を専攻する学生・研究者はもちろん、食品業界、特に乳製品、ベーカリー、発酵飲料の分野の研究者、技術者にとっても貴重な参考資料となります。

登録情報

商品コード：1029166411
出版社: Wiley-Blackwell
出版年月: 2021/11
ISBN-10: 1119042763
ISBN-13: 978-1-119-04276-1
出版国: イギリス
装丁: hardcover/Geb./rel.
媒体: 冊子
ページ数: 928 p.
ジャンル: 化学工業